BROWNIE DE OREO Y CREMA DE CACAHUETE / OREO AND PEANUT BUTTER BROWNIE

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Peanut butter and oreo brownie

BROWNIE DE OREO CON CREMA DE CACAHUETE

Chocolate, Oreo y crema de cacahuete. Exactamente; la única duda antes de poner el horno es: ¿por qué no se me había ocurrido antes? 

Antes de empezar a preparar este pecaminoso brownie de chocolate, Oreo y crema de cacahuete recordar algunos conceptos sobre los brownies: 

En primer lugar los brownies no son lo mismo que un bizcocho de chocolate (lo sé, los postres de algunos restaurantes han hecho mucho daño). No debe ser esponjoso ni estar demasiado horneado. El secreto está en que resulte jugoso y no excesivamente tostado. 

En segundo lugar, como ocurre siempre, a mejor chocolate, obviamente mejor brownie. Si no os gustan demasiado los sabores amargos o de chocolate intenso, siempre podéis descantaros por este blondie, preparado con chocolate blanco. 

Respecto al molde para hornear, como ocurre siempre, podéis utilizar lo que tengáis en casa y estará rico, pero si queréis un blondie impresionante, este es el molde de brownie que utilizo desde hace años y con el que estoy encantada. Es antiadherente, tiene los bordes bajos perfectos para brownie y, no menos importante, es muy bonito. Es de la marca Wilton. Yo no la había utilizado hasta que compré este molde y ahora soy firme defensora de la misma. 

Respecto a la crema de cacahuete, usad la que queráis. Yo he usado una casera que hago en casa de vez en cuando y le he añadido un poco de sal. No importa que sea crunchy o más cremosa, lo importante es que si es de las “sanas” le añadas un poquito de sal para que pueda contrastar con el dulce y amargo del chocolate y ser un auténtico lujo para el paladar. 

Para esta receta me he inspirado en la receta de Lorraine Pascale con algunas modificaciones en las cantidades de azúcar,  y por supuesto, añadiendo crema de cacahuete.

Brownie oreo y crema de cacahuete
Oreo y crema cacahuete
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Brownie de Oreo con crema de cacahuete

Notas

INGREDIENTES
-165 g de mantequilla. 
-200 g de chocolate negro troceado. 
-3 huevos.
-2 yemas de huevo.
-120 g azúcar moreno suave (puedes utilizar azúcar blanco si no tienes).
-2 cucharadas de harina de trigo (20 g aproximadamente). 
-1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (10 g aproximadamente). 
-1 pizca de sal.
-200 g de Oreo.
-Mantequilla de cacahuete al gusto (yo he utilizado 40 g aproximadamente). 
INSTRUCCIONES
1. En primer lugar trituramos 60 g de Oreo (aproximadamente 1/3 del paquete de 180 g) y reservamos para incorporar a la mezcla más tarde. 
2. Preparamos el molde que vayamos a utilizar, engrasándolo o con papel de horno, y precalentamos el horno a 180º centígrados con calor arriba y abajo. 
3. Derretimos el chocolate y la mantequilla. Podemos hacerlo en un recipiente al baño maría o en el microondas, pero si utilizamos microondas debemos tener mucho cuidado de no quemar el chocolate (puedes calentar la mezcla en intervalos de 10 segundos y remover).  
4. En un bol batimos los huevos y las yemas de huevo, e incorporamos la harina, el azúcar y la sal. Podemos hacerlo con unas varillas manuales o eléctricas. 
5. Una vez tengamos una mezcla uniforme ponemos añadir el cacao en polvo.
6. Incorporamos a la mezcla el chocolate derretido junto a la mantequilla y las Oreo trituradas sin dejar de mezclar. 
7. Vertemos la mezcla sobre el molde de brownie. 
8. Hacemos “sandwiches” con dos Oreo y mantequilla de cacahuete y los colocamos en el molde a nuestro gusto. He añadido mantequilla de cacahuete también sobre algunas galletas, obviamente nunca es demasiada. Si prefieres colocar estos “sandwiches” antes (de hecho yo lo hago así) también es válido, aunque requiere un poco más de cuidado.
9. Horneamos a 180º centígrados durante 25-30 minutos en función de vuestro horno.
10. En este caso, es poco fiable la prueba del cuchillo en el medio del brownie. Este brownie de Oreo lleva mucho chocolate y poca harina por lo que el cuchillo puede salir manchado de chocolate. Podéis fijaros en que los bordes comiencen a tostarse y se cuartee la parte superior.
11. Dejamos enfriar y servimos con helado y/o nata y ¡a merendar!
Brownie oreo y crema cacahuete

A diferencia de las galletas con chips de chocolate en las que el cambio de azúcar te hará perder su textura tierna y crujiente a la vez, en este caso yo he horneado el brownie con azúcar moreno suave, pero si sólo tienes azúcar blanco el resultado será bueno también.

He utilizado Oreo “doble crema” porque las encontré en el supermercado, pero cualquier Oreo a vuestro gusto es válida y quedará genial. 

En referencia a las cantidades de Oreo: 200 g de Oreo son un paquete y medio. En mi caso he utilizado esta cantidad para poder decorar bien la receta y rellenar felizmente las Oreo con crema de cacahuete, pero si prefieres utilizar solo un paquete porque es lo que tienes a mano la receta será igualmente rica. Lo importante es que incorpores 60 g de Oreo machacadas a la mezcla de brownie. 

Brownie oreo y crema de cacahuete
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Oreo and peanut butter brownie.

Notas

 
INGREDIENTS
-165 g butter. 
-200 g dark chocolate chopped. 
-3 eggs.
-2 egg yolks.
-120 g dark light sugar (you can use white sugar if you don’t have).
-2 tablespoons all-purpose flour (around 20 g). 
-1 tablespoons cacao powder (around 10 g). 
-1 pinch of salt.
-200 g  Oreo cookies.
-Peanut butter (around 40-50 g). 
 
INSTRUCTIONS
-First we crush 60 g of our oreos and reserved them to add later on our brownie batter. 
-Prepare the brownie mold. You can grease it or place baking paper, and preheat your oven at 180º Celsius.
-Melt the butter and the chocolate. You can do it double boring or with your microwave, if you use microwave be careful not to burn your chocolate (you can heat it on 10 seconds intervals, and remove the mixture).
-In a bowl whisk the eggs, the egg yolks and add the flour, sugar and salt. You can do it with by hand or with a whisk. 
-Once we have our batter we can add the cacao powder.
-Now we can add the melted chocolate and butter and the crushed Oreo and continue mixing. 
-Place the batter on the brownie mold. 
-Make “sandwiches” with two Oreo cookies and peanut butter and place them into the mold. I also added some peanut butter on top of some biscuits, it won’t ever be too much peanut butter. You can also place these “sandwiches” before placing the batter (in fact I do it that way) but it’s a little more complicated.
-Bake at 180º C for 25-30 minutes. It depends on your oven.
-Wait until the surface feels almost set and starts to break.
-Let it cool on your rack and enjoy with cream and/or icecream.
In this recipe, not like in chocolate chips cookies, if you cant’t find light brown sugar, white sugar is also ok. 
In this case i’ve used Oreo “double stuff”, because I found them in my supermarket, but every kind of Oreo you like will be amazing in this recipe.
Peanut butter and oreo brownie
 

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2020-06-01

3 comentarios

    1. Author

      Junta todo lo bueno: brownie, Oreo y crema de cacahuete. ¿Alguien da más? xD

       

  2. Hoy es el día nacional del brownie por acá. Andaba buscando uno para hacer y me ha salido tu delicioso brownie con Oreo’s! Que hermoso queda!

     

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