MACARRONES CON ATÚN Y TOMATE GRATINADOS
La pasta con atún y tomate es sin duda mi pasta favorita de mi infancia, fácil de preparar, sabrosa, y si se gratina con queso y se sirve crujiente es completamente irresistible.
Esta receta es perfecta para preparar rápidamente en esos días que una tiene prisa y, contando con conservas de atún, de aceitunas negras y de tomate triturado en la despensa, resulta una receta de supervivencia y de lujo al mismo tiempo.
Para mí esta receta de pasta es perfecta para un domingo de invierno casero, y un poco vago si me permitís, que todas los tenemos, y de vez en cuando apetece comer un buen plato de pasta que recuerde a nuestra infancia. Macarrones con tomate sin ínfulas y sin pretensiones.
Ingredientes
Para preparar este plato de orígenes italianos, aunque ya “españolizado” a más no poder, necesitamos los siguientes ingredientes:
Pasta, de buena calidad a poder ser. Son perfectos para este plato unos spaghetti, o si vamos a gratinar la pasta yo me decanto por unos penne, o macarrones. Si encontráis una marca italiana de buena calidad y seguís las instrucciones del paquete para cocer la pasta “al dente”, sin duda será un acierto.
Tomate, pelado en conserva o tomate triturado es sin duda la mejor opción. Si lo encontráis, a mi me encanta el de la marca italiana Mutti, pero cualquier tomate en conserva que preparéis a fuego lento con aceite de oliva servirá.
Mi recomendación es que no utilicéis el tomate frito ya preparado; puede sacar un día de un apuro, pero no es la mejor opción ni por su sabor, ni si pensamos en las propiedades nutricionales.
Atún en conserva. Es cierto que como vamos a cocinar no hace falta que sea un lomo de atún de buenísima calidad o ventresca de atún, pero tampoco el desmigado es recomendable, así que una lata de atún “decente” de toda la vida, que para eso nos ponemos tradicionales con esta receta de merienda-cena.
No pueden faltar en esta receta el aceite de oliva, unos dientes de ajo frescos y, si os gusta el picante, la guindilla. También se le puede añadir cebolla picada, aunque la auténtica receta italiana no lleva cebolla y aceitunas negras.
Para gratinar los macarrones ¿qué queso escojo?
Mi favorito es el queso emmental que queda muy crujiente. Podéis comprar un pequeño trozo y rallarlo vosotros/as mismos/as.
Para gratinar a mi me encanta añadir una capa de bechamel, en este caso he utilizado el preparado mix para bechamel de Santa Rita que siempre tengo en la despensa y con un poco de leche, nuez moscada y mantequilla me encanta, porque se prepara una bechamel instantánea riquísima. No obstante si no os apetece preparar bechamel podéis gratinar directamente los macarrones con queso y ¡a disfrutar!
Sin duda la pasta con atún gratinada está buenísima recién hecha, pero si os sobra no se me ocurre mejor comida de domingo, recalentada y deliciosa. Confesad, no soy la única a la que le apetecen a cualquier hora, especialmente como merienda-cena.
Y ya si de postre le sumas un buen Tiramisú Italiano… ¡festín asegurado!
Macarrones con Atún y Tomate Gratinados
Equipment
- Sartén
- Bandeja para horno
- Horno
Ingredientes
- 400 g Macarrones
- 500 g Tomate triturado 2 latas
- 3/4 Dientes de ajo
- 200 g Atún en conserva 3 o 4 latas
- Aceitunas negras Opcional
- 1 Cebolla Opcional
- 200 g Queso Para gratinar
- Bechamel Opcional
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir agua y cocemos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras tanto sofreímos en aceite de oliva los dientes de ajo picados (y/o cebolla si lo preferís) y laminados y añadimos el tomate triturado.
- Añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos.
- En el último minuto añadimos el atún y las aceitunas negras y removemos. No queremos cocinar el atún, solo mezclar los ingredientes antes de añadir la pasta.
- Añadimos la pasta a la salsa de tomate y podemos servir la pasta con tomate y atún recién hecha o gratinar.
- Si optamos por gratinar nuestra pasta precalentamos el horno a 200º grados Centígrados.
- Añadimos una buena capa de bechamel y queso, o de queso directamente sobre la pasta y horneamos hasta que la superficie del queso esté crujiente y dorada.
- Servimos los macarrones con atún gratinados y ¡a disfrutar!
Toda la razón que es la receta perfecta para un día casero que no nos apetece complicarnos, estos macarrones con atún gratinados es la típica receta de toda la vida pero elevados de nivel! Necesito urgentemente ese preparado de Santa Rita de bechamel, casera me sale mal siempre jajaja, dónde lo puedo encontrar?
Que rica receta, y que fácil se prepara. Me encanta el atún, una digna receta de domingo. Gracias por esta idea tan sencilla.
es cierto lo que dices es una receta fácil y rápida, para esos días en que uno no tiene mucho tiempo y necesita hacer algo para dar de comer a la familia. Una pregunta tienes alguna receta de como preparar la bechamel?
Se ven deliciosos! Sin duda estos macarrones con atún son una excelente opción para cuando no te quieres complicar tanto en la cocina💜 gracias por compartir
Aprendí una pasta con atún y tomates en Italia que es una constante en casa. Pero ahora tengo que probar esta combinación con macarrones gratinados. Se me ha hecho agua la boca. Mmmm.
Laura, tebngo una receta parecida, pero haré la tuya. Nosotros amamos la lasagna y el atún. Y esto además está ferceto para la cuaresma.
Qué rica Laura. Tienes que invitarme un día a esta pasta con atún y tomate. ¿Sabes que es mi favorita ? Y no sólo de mi infancia. La hago a menudo. Me encantaría probar tu versión. Un abrazo 🤗
Es perfecta para la cuaresma. Se hace en un ratito y lleva todos los abordes que me gustan desde el atún hasta la salsa bechamel.